西葫芦的凉拌做法王刚（厨师长王刚凉拌西葫芦）

主料：嫩西葫芦1个

辅料：干辣椒适量，蒜适量，花椒适量

调料：盐适量，味极鲜适量，玉米油适量

凉拌西葫芦的做法步骤

1.西葫芦洗净擦长丝，转着擦，擦一圈，中间的籽就不要了。

2.蒜末切好，干辣椒，几粒花椒备用。

3.起锅烧水，水开下入西葫芦丝加点盐烫一下，别烫太久，烫太久没口感。

4.烫好捞入大盆，晾凉。

5.起锅放油下入干辣椒，花椒，蒜末煸香。

6.把炸熟的蒜末，干辣椒，倒入西葫芦丝中。

7.放少许盐，味极鲜，洒点芝麻增香，（无需放鸡精，原味最爽口）拌匀即可食用。