【制作主料】：西葫芦2个
【制作调料】：大蒜2瓣、干辣椒2个、生抽10克、香醋3克、盐2克、白糖2克、鸡精2克、蚝油2克、熟白芝麻3克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：首先把西葫芦清洗干净，用刀先切成片再切成丝，如果自己的刀工不好可以用擦丝器擦成丝装盘；同时把干辣椒切成段，大蒜拍碎剁成末备用。
【步骤二】：锅中放入适量的清水，加入少许的盐，大火烧至沸腾后（切忌冷水入锅，否则，会造成营养成分的大量流失），再把事先切好的西葫芦丝倒入沸水中。
【步骤三】：焯水30秒后，捞出后，立即将它们放入准备好的冷水中过凉，然后捞出来把水分充分沥干备用，但是不要用手挤，否则会把养分弄丢。
【步骤四】：另外准备1只干净的空碗，放入生抽10克、香醋3克、盐2克、白糖2克、鸡精2克、蚝油2克、熟白芝麻3克。家中有条件的，再滴入几滴香油，将它们搅拌均匀后，放在一旁备用。料汁建议大家先做，存放一段时间后，吃起来会更加的入味。
【步骤五】：把沥干水分的葫芦丝放入盘子中，把调料汁浇里边，然后撒上干辣椒和大蒜粒。
【步骤六】：锅中放油烧至8成热，烧至冒烟后，迅速浇到葫芦丝上边的干辣椒和大蒜上，把香味激发出来，然后用筷子拌匀就可以开吃啦！
