主料:牛肉(瘦)400克
辅料:番茄酱200克,白牛肝菌(干)50克,油菜心50克
调料:味精2克,胡椒2克,料酒15克,甘薯粉20克,葱油10克,香油2克,淀粉(蚕豆)5克
1. 将牛柳改片,漂去血水;
2. 牛柳用盐、料酒码好味,再将红苕粉码上芡待用;
3. 将番茄改片;
4. 牛肝菌改片;
5. 菜心洗争;
6. 锅内掺入鲜汤,吃好味,放入牛柳,至八成熟;
7. 再放入番茄、牛肝菌、菜心,勾入水豆粉,起锅即成。
主料:牛肉(瘦)400克
辅料:番茄酱200克,白牛肝菌(干)50克,油菜心50克
调料:味精2克,胡椒2克,料酒15克,甘薯粉20克,葱油10克,香油2克,淀粉(蚕豆)5克
1. 将牛柳改片,漂去血水;
2. 牛柳用盐、料酒码好味,再将红苕粉码上芡待用;
3. 将番茄改片;
4. 牛肝菌改片;
5. 菜心洗争;
6. 锅内掺入鲜汤,吃好味,放入牛柳,至八成熟;
7. 再放入番茄、牛肝菌、菜心,勾入水豆粉,起锅即成。