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紫米一泡掉色正常吗(紫米泡水没有掉色是假的么)

紫米一泡掉色正常吗(紫米泡水没有掉色是假的么)

更新时间:2023-12-24 08:00:51

紫米一泡掉色正常吗

正常。因为紫米富含纯天然营养色素和色氨酸,下水清洗或浸泡会出现掉色现象(营养流失),因此不宜用力搓洗,浸泡后的水随同紫米一起蒸煮食用。紫米是水稻的一种,因碾出的米粒细长呈紫色,故名。属于糯米类,分紫粳、紫糯两种,民间喜在年节喜庆时做成八宝饭食用,味香微甜,黏而不腻。

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