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荷叶饭用电饭锅怎么做(电饭煲荷叶饭怎么煮)

荷叶饭用电饭锅怎么做(电饭煲荷叶饭怎么煮)

更新时间:2024-02-23 16:26:42

荷叶饭用电饭锅怎么做

材料:300g糯米,荷叶若干张。

填料:海米一勺,香菇两个,葵花油一勺,鸡胸肉丁100g,蒜1瓣,葱一根儿,腊肠片儿适量,蚝油、生抽、糖、香油、玉米淀粉各半勺,韩式辣酱少许。

步骤:

1、在做这道菜之前,用水将糯米浸泡一晚,水面要没过糯米。糯米至少泡三次并沥干,放入蒸笼中蒸30~40分钟,待糯米蒸熟后放在一边慢慢冷却。

2、在蒸米饭的同时,用开水将虾米浸泡45分钟沥干;干香菇用开水浸泡30分钟,等香菇变软后捞出沥干,挤出多余的水分。

3、将荷叶放入开水中浸泡一下,是荷叶有一定的韧性。

4、现在开始做内料。用大火热锅,放适量的食用油,将鸡肉翻炒至微黄,加入虾米、蘑菇、大蒜、葱和腊肠继续翻炒两分钟;加入蚝油、生抽、糖、香油,玉米淀粉倒入200ml水,做成水淀粉,然后倒入酱汁,小火慢炖,不同搅拌,直至酱汁变浓稠。

5、冷却的糯米握成若干个饭团儿,在做之前先把手弄湿,以免糯米粘的手上。

6、每个荷叶上放一个饭团儿,轻轻拍平,在饭团中间做一个坑,用勺子把内料放入坑处,将第二个饭堂拍平,轻轻放在第一个饭团上面,再将两个饭团儿捏成一个球儿。荷叶向小袋子一样折起来,把饭团牢牢包在里面。重复此步骤,在做出其余的荷叶饭团儿。

7、在锅里放上蒸笼,水烧开后将包着荷叶的饭团儿放进去,盖好盖子蒸30分钟。

8、这就可以上桌了,打开包裹着的荷叶儿,不需要餐盘儿,就在荷叶里享用就可以

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