苦瓜是越苦越好吗（苦瓜苦的好还是苦味淡的好）

苦瓜不是越苦越好。苦瓜的程度要适当的苦才会对身体有益，太苦的话对身体不好。苦瓜苦是因品种，土质和施肥方法不同引起的，还有烹饪方法也有关系。到市场买苦瓜，尽可能买一些颜色翠绿，外表光滑，纹路宽大的苦瓜。还有切好后，撒点盐到苦瓜片上拌均匀十秒左右，让苦瓜渗点水出来后冲洗一下再煮，煮出来是少苦中带甘味的。有句俗话苦瓜苦，舍得油盐苦瓜甜。