用料
梭子蟹（母蟹） 1只（约8两）
生姜 15g
葱 15g
酱油 25ml
米醋 50ml
白糖 10g
味精 5g
白胡椒粉 2g
江蟹生的做法步骤
步骤 1
生姜切末，葱改刀切葱花
步骤 2
梭子蟹细净，先将左右的蟹脚切下。
步骤 3
将蟹脚先改刀斩成小块。
步骤 4
斩切好的蟹脚放入碗中。
步骤 5
再将蟹身改刀批成均匀的四份。
步骤6
再将批好的蟹身斩切成小块放于蟹脚上。
步骤 7
然后再将蟹盖内的膏取出放于蟹块上。
步骤 8
撒上姜末
步骤 9
将酱油、米醋、白糖、味精、白胡椒粉调制成汁。
步骤 10
最后将调好的汁浇至蟹上，撒上葱花即可。
