正宗国宴虾排的做法（大师的菜虾排做法）

材料

大虾一个、鸡茸50g、圆葱碎5g、西芹碎5g、鸡蛋一个、面包渣50g、面粉50g。调料盐lg、胡椒粉0.5g、橄榄油20g。

做法

1.将大虾去头、壳、虾线从中间剖开后制成虾排，用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制后将鸡茸抹在虾排上面。

2.醮白面，拖蛋液醮面包渣。

3.煎盘放橄榄油烧热，放入虾排煎熟。

4.盘边配酸黄瓜、炸土豆丝、渍紫菜等，放煎好的虾排即可。