蒸馒头时的和面配方（蒸馒头和面的方法和步骤）

蒸馒头时和面是按五百克面粉配十克酵母、二百克水的比例和面发酵。然后将发酵好的面再按五百克面粉配三克食用碱的比例进行搅和揉搓。