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怎样制作蘑菇酱(自制蘑菇酱的方法)

怎样制作蘑菇酱(自制蘑菇酱的方法)

更新时间:2023-12-24 05:04:30

怎样制作蘑菇酱

蘑菇酱是一道美味健康的调料,不仅可以增加菜肴的口感鲜美度,还能增加菜肴的营养价值。下面介绍制作蘑菇酱的方法:

所需材料:

鲜蘑菇200克;葱、姜、蒜各适量;植物油适量;盐、白胡椒粉、鸡精各适量。

制作步骤:

1. 将蘑菇洗净,去蒂,切成小块。

2. 准备葱姜蒜末,放入锅中,加入适量的植物油,小火爆香。

3. 把切好的蘑菇放入锅中,大火翻炒一两分钟,加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精,炒匀。

4. 将蘑菇和调料倒入食品加工机中,搅拌成泥状。

5. 锅中留一些底油,倒入蘑菇泥,小火加热,翻炒至水分蒸发,蘑菇变干,成为浓稠酱状。

6. 最后加入适量的盐、味精,再搅拌一下即可。

小技巧:

1. 蘑菇不要用水浸泡,要直接放入流水中洗净,避免影响口感。如果有点泥土,可以用擦菜布、毛刷或手指轻轻擦拭。

2. 炒蘑菇时要注意火候,大火快炒水分容易挥发,炒出来的蘑菇口感略硬;小火慢炒水分容易慢慢挥发,炒出来的蘑菇口感糯软,为制作蘑菇酱的话,大火快炒最好。

3. 可根据个人口味选择搭配不同的调料,如辣椒酱、豆瓣酱等,口感更加丰富。

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