蒜苔炒鳝鱼正宗做法（四川蒜苔炒鳝鱼的做法）

原料：黄鳝、蒜苔、盐、茶籽油、料酒、酱油、姜、辣椒面。

做法步骤：



第1步、备黄鳝片，蒜苔切段，姜少许。



第2步、先炒蒜苔段



第3步、放盐



第4步、炒断生待用



第5步、另起锅烧油下入黄鳝片炒匀



第6步、淋上料酒炒干水分



第7步、淋上酱油上色放盐入味



第8步、撒上辣椒面炒匀



第9步、倒进炒好的蒜苔，姜片



第10步、炒匀



第11步、吃更辣的再撒点辣椒面



第12步、炒匀



第13步、装盘上桌。