蒜苔炒鳝鱼王刚（蒜子鳝鱼的正宗做法王刚）

主料：

黄鳝300克，蒜苔200克。

辅料：

盐一茶匙 ，酱油2克 ，植物油15克 ，干辣椒5克 ，姜片数片 ，料酒10克。

步骤1蒜

黄鳝去鱼肠斩段，蒜苔切段，切点姜片，干辣椒切段。

步骤2

锅里烧油下入姜，蒜苔炒匀。

步骤3

放盐炒匀，炒断生出锅待用。

步骤4

另起锅烧油下入黄鳝炒匀。

步骤5

放盐，淋上料洒炒匀，放进姜片去腥，炒片刻。

步骤6

放进干辣椒，淋上酱油炒香，倒进炒好的蒜苔，翻炒翻炒炒入味，装盘上桌