为什么奶油打的变黄然后有水（打奶油后变成水状了怎么办）

淡奶油打发后变黄有水，这表明你的奶油已经打发过度，出现油水分离的现象。

一般淡奶油的组成是35%的乳脂和65%的牛奶，其中的乳脂就是黄油，将两者在一定条件混合均匀就是淡奶油

假如你的奶油已经打过度，油水分离，可以用下列方法补救：

方法一：将打发出来的水先倒出来，低速搅打剩下的奶油，等奶油变顺滑了，再把倒出来的水一点点加回去边加边搅

方法二：不要管它，继续打发奶油至没有水出来了，将水倒出来（获得低脂牛奶????），剩下的挤干水份放容器里冷冻（获得黄油????️）