1.准备好所需食材，我这里用到有100克银鱼干，100克香脆椒，1勺料酒，1勺生抽和适量食用盐。
2.用清水洗干净银鱼干，沥干水分，加料酒抓拌均匀，然后放置一旁腌制15分钟左右。
3.取一口干净的平底锅（最好是不粘锅），然后在锅内倒入适量菜籽油烧热，待油温烧至7成热时放入腌制好的银鱼干，之后用中火炸至银鱼干金黄后控油捞出。
4.炸过银鱼的油锅清洗干净，另外倒入少许食用油，然后把提前准备好的香脆椒倒进去小火翻炒2分钟。
5.把炸过的银鱼干倒入锅内，然后继续用小火翻炒片刻，最后加入一勺酱油翻炒均匀就可以出锅装盘了。
