用冷开水泡酸萝卜需不需要放醋（泡萝卜不酸可以直接加醋吗）

放白醋

因为醋能去除异味，同时抑制细菌的生长并加快泡菜变酸，而且放白醋能减少亚硝酸盐的产生。在腌制白菜时最好选择专门腌制的泡菜罐子，没有的话，密封的玻璃罐子也可以。