卵磷脂含量较高的食物包括蛋黄、鲢鱼、大豆等1、蛋黄，蛋黄中卵磷脂的含量不仅很高，而且吸收率也很高。新鲜蛋黄含有10%卵磷脂。正确食用蛋黄有助于提高人体免疫力和代谢活力
2、鲢鱼，鲢鱼含有较多卵磷脂，其头部富含不饱和脂肪酸，对大脑发育尤为重要。鲢鱼能促进脑细胞的活动，增强推理和判断能力。鲢鱼头不仅可以强化大脑，还可以延缓脑力的衰退。
3、大豆，大豆等豆制品富含大豆卵磷脂。在一些优质大豆中，大豆卵磷脂的含量可高达18%-22%。大豆卵磷脂主要以脂蛋白的形式存在于人体内，是人体组织细胞膜的重要组成部分。
