猪扒一般取猪里脊用先用佐料腌制，再经炸、煎、烤等做法而成。
香煎猪扒材料：里脊肉（200克），姜丝（片）、生抽、胡椒粉、料酒、生粉、蚝油、食用油适量
做法：
1.猪肉洗净沥干水，肉切成约1厘米厚，用刀背将肉两面轻轻剁松。
2.放入姜丝、生抽、胡椒粉、料酒、生粉、食用油拌均腌制半小时左右。
3.锅烧热放适量油，放入猪扒肉用中小火慢煎，煎至变色后翻面煎另一面，两面翻动煎至八分熟即可关火（煎时去除姜丝）4.再放适量蚝油或自己调配的酱汁装盘即可，鲜嫩多汁的猪扒肉看着就有食欲。5.一碗米饭或一碗汤粉搭两块猪扒吃得更畅快。
