卤好的猪头肉要不要泡一晚上（卤猪头肉为什么要腌制一晚上）

卤肉当然需要泡一晚上再捞出来，这样就可以使味道更加浓郁，做卤肉的时候，首先要进行焯水。把他的血沫全部打掉后，就可以进行卤制，等卤完肉后不要急着捞出来。当利用你的卤水把肉泡一晚上。这样可以使汤汁充分的进入卤肉内。味道会更加美味。