千张怎么保鲜（新鲜千张怎么保存）

千张放在清水中保存不容易坏，一般可以放1-2天，如果是夏季天气比较热的情况下，可以在水中放一些冰块，或者将浸泡的千张放在冰箱中冷藏。也可以在水中加一点食盐，避免千张发酸。

千张尽量不要冷冻保存，冰箱冷冻虽然能让千张不变质，但是对口感有很大的影响，冷冻后的千张解冻后，其内部的组织结构会被破坏，变得非常容易断，一炒就碎，吃起来口感也很软。