怎么做脆皮鸡（水煮脆皮鸡的正宗做法）

主料：三黄鸡1000克。

辅料：五香粉2勺、盐2勺、料酒1勺、姜1块、鸡蛋2个、淀粉80克、白糖1/2勺、花生油适量。

1、将三黄鸡剁成块状，然后洗净沥干。

2、生姜切成末。

3、剁好的几块鸡放入料酒。

4、加入生姜末、盐、白糖、五香粉腌制30分钟。

5、30分钟后加入淀粉和2个鸡蛋液拌匀，不用加清水。

6、锅里放多一点的油，油温6成热时候下入鸡块，炸到鸡块金黄色时就可以捞出。

7、出锅装盘，脆皮鸡即可制作完成。