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状元哥的醋焖鸡的家常做法(南召醋焖鸡的做法)

状元哥的醋焖鸡的家常做法(南召醋焖鸡的做法)

更新时间:2023-12-17 11:02:22

状元哥的醋焖鸡的家常做法

作法:  1、锅内倒点油,热了就放进辣椒,大料,葱段,拍松的姜,倒入鸡肉爆炒,盐适当,待水份挥发完,倒入小量老抽上色,再倒料酒,再挥发完。

 2、将醋、啤酒全部倒进去,拌一下,中火烧,直到醋挥发完,始终不要兑水,待汤快没了有点稠就可以食用了。  3、要点是把水炒出挥发掉,汤烧剩的不粘锅,另外放醋的菜不要放再放味精。

香味自然,略微酸辣,肉香嫩。 醋焖鸡 (二)   鲜鸡一只,切小块。 放入姜片、葱段、盐、味精、花雕酒腌5分钟。鸡蛋一个与淀粉调制成薄糊与鸡块搅拌均匀。放入四成热的油锅炸至六成熟,捞出备用。

炒锅入油,放入西红柿150克、木耳50克、笋片30克炒香,加高汤,下红醋、盐、味精、花雕酒、胡椒粉及鸡块,煨15分钟左右出盘。

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