玉米饭的升糖指数为55，属于中等的，有一定的升血糖作用。
主料
大米150克，
玉米渣250克，
牛奶适量，
鸡蛋1个，
面粉适量，
辅料
糖适量，
1. 大米和玉米渣冲洗干净，
2. 加入适量的牛奶，放入蒸锅或者电饭锅蒸熟。蒸锅冷水上锅，上汽后开始计时，30分钟左右即可。
3. 鸡蛋蛋清和蛋白分离;
4. 面粉加入适量白糖，混合均匀;
5. 加入适量的水，搅拌均匀，成为面粉水
6. 将面粉水分别加入蛋黄和蛋清中，搅拌均匀
7. 将蛋清分出需要的份数，摊成鸡蛋饼蛋饼. 放上蒸好的玉米渣米饭上即可。
