不能放八角、料酒、辣椒盐这四种调料
一、八角
俗话说，“猪不椒，羊不料”，这句话的意思就是大家烹饪猪肉的时候，不要放花椒，而做羊肉的时候，不要放八角，尤其是炖羊肉，因为八角虽然个头不大，味道却非常的浓郁，炖羊肉的时候，如果放了八角，整锅羊肉都是八角味了。
二、料酒
因为放了料酒的羊肉吃起来会有一股酸酸的。
三、辣椒
炖羊肉的时候，放干辣椒只会加重肉汤的辣味，炖出来的羊肉汤基本上没办法喝了。如喜欢吃辣，可以调一个辣椒蘸料，用炖好的羊肉块蘸着蘸料吃。
四、盐
因为炖羊肉的时候，如果直接加盐，会造成羊肉水分流失，肉质发紧，不容易炖烂。
