韭菜的播种时间为3月下旬至4月上旬。每亩用种量为6~8公斤。
1、整地
播种的地块应为近两年内年未种过葱、蒜类的沙壤土或粘壤土地，且方便排灌。地块在进入冬季前要进行深耕浇水，来年早春耙耕。每亩施4~5立方的有机肥。施肥同时，撒施按每亩2公斤的5%辛硫磷颗粒剂加10-15公斤的干土粉，并浅耕细耙，预防虫害。
2、育苗
当菜苗长至约5cm时浇一次小水，至半干时松土。至10cm后，可结合浇水施有机肥料或追施尿素2-3次，并随水以每亩0.5~1公斤晶体敌百虫进行施药。苗至15cm，适当减少浇水的量频次。
当菜苗长约至12cm时，要及时喷施除草剂进行除草处理。
3、移栽
韭菜苗在6月下旬至7月上旬进行移栽。选肥沃且排灌方便的地块，每亩施4-5立方米的有机肥，整平作畦后要在其北侧设1m宽的防寒带。
移植前要将菜苗的毛细根从末端剪掉，成齐鳞茎小把。移栽行距为13-20cm，穴距10-15cm，每穴6-8株为宜。栽植深度以不埋没叶鞘为宜。埋土后踏实、浇水。
