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怎样制作腊鸭肝(腊鸭肝的正确腌制方法)

怎样制作腊鸭肝(腊鸭肝的正确腌制方法)

更新时间:2023-12-17 14:01:04

怎样制作腊鸭肝

原料:

鸭肝、八角、生姜、少许花椒粉、料酒、酱油、适量盐、糖。

做法:

1、将买回的鸭肝去筋,清洗干净;

2、在碗中放入八角,生姜,少许花椒粉,料酒,酱油,适量盐,糖(糖要多放点,这样卤出来的鸭肝才香,我放了三大勺糖),然后腌四五个小时,如果想更加入味,可放入冰箱一夜;

3、小锅里放少许水,水开后放入生姜,葱,然后放入腌好的鸭肝,大火烧开后五分钟,转小火,再煮二十分钟,再开大火收汁出锅前淋入庥油,这点很重要,这样可以使鸭肝颜色透亮。而且香味浓郁

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