1.准备剥好的虾仁190克，挑去虾线，加入少许姜末，1小勺白糖，适量盐，160克清水，把虾仁打成虾泥，没有绞肉机的也可以用破壁机，只要能把虾泥打细腻就行了，虾泥打的越细腻越好。
2.准备400克的木薯淀粉，分3次加入虾泥中，每加一次都要搅拌均匀后再加下一次，全部加完后搅成絮状后再用手揉它，把它揉成光滑的虾粉团，揉好后，把它搓成长条，搓好长条后再把它切成段，长短随意。
3.锅中烧一锅开水，把切好的虾粉条放进去，放进去之后，用筷子动动它，防止它粘锅底，中火慢慢煮，煮至浮起后，再煮十来分钟，一定要把它煮熟透，煮好后把它捞出来放到凉水里面过凉。
4.做好的虾片可以用来煮汤或者火锅，口感鲜美。
