碳水化合物鱼粉中碳水化合物含量较低， 在这类饲料中碳水化合物不具有重要作用。
矿物质鱼粉是良好的矿物质来源，其中钙、磷的含量都很高，钙含量可达5%以上，磷可达3.0%以上，且比例适宜，所有磷都是可利用磷。鱼粉含硒量也很高，可达2毫克/千克以上，因此，在日粮中鱼粉配比高时，可以完全不需另添加亚硒酸钠。此外，鱼粉中镇、锌、铁的含量也很高，井含有适量的砷。
维生素鱼粉中富含B族维生素，尤以维生素Be、维生素B为多，面维生素Bru是所有植物性饲料中都没有的。其他B族维生素如生物素、烟酸含量也较多。鱼粉还含有维生素A、维生素D和维生素E等脂溶性维生素，但在加工条件和贮存条件不良时，很容易被破坏。
未知因子鱼粉中含有促生长的未知生长因子，这种物质还没有提纯成化合物，还不能定名，但可以肯定，其可刺激肉鸭的生长发育。
热能鱼粉中不含纤维素和木质素等难消化和不能消化的物质。与植物性饲料不同，它的可利用能量水平的高低，取决于粗脂肪和粗灰分的含量。如果鱼粉含脂肪多，原料不新鲜或贮存条件不良，因脂肪酸的氧化酸败，会形成营养抑制因子。一般在粗脂肪含量合格(含量不过高)的情况下，进口鱼粉的代谢能水平可达到11.72~12.55兆焦/千克，国产鱼粉在不掺杂异物、蛋白质含量在50% ~55%时，代谢能水平为10.25兆焦/千克或者更高。因此，以鱼粉为原料很容易配成高热能饲料。
使用鱼粉的注意事项 购买正规厂家的产品，注意鱼粉的规格、名称;防止购买到掺假鱼粉，必要时应保存一定样品进行检测、订立购货合同;应注意鱼粉中的食盐含量不能过多，使用国产鱼粉时，要先测定鱼粉的含盐量，再行确定鱼粉在日粮中的配比;由于鱼粉是高营养饲料，是微生物繁殖的良好场所，故在高温高湿条件下，极易发霉、腐败，甚至出现自燃现象，因此鱼粉必须充分干燥;鱼粉中的脂肪含量不宜过多，脂肪含量超过12%的鱼粉不宜用作饲料，否则贮存不当时鱼粉会变质发臭，降低鱼粉的适口性和品质。
