咖喱粉炒制的方法（自制咖喱粉的正确使用方法）

材料：郁金60g 胡荽55g 小茴香35g 葫芦巴30g 莳罗、红辣椒各15g 黑胡椒、肉桂各10g 风轮菜、八角各8g 小豆内蔻、丁香各6g 姜、容豆蔻、茴香各5g 百味胡椒、月桂各3g 鼠尾草2g

做法：

1、除了郁金以外，将所有香料混在一起，并用筛子筛过。

2、炒锅用小火烧热，放入郁金，以木勺边搅拌边炒，不要烧焦了。待颜色变成橘色，加入其他的辛香料，约炒5分钟。

3、等完全凉了，放入密封罐中，放置2-3周。要时常摇摇罐子使辛香料充分混合。