花花肠子正宗做法（怎样炒出又烂又嫩的猪肠子）

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从市场购买新鲜花肠，买回来后先用盐清洗表面及反复灌水清洗内部。花肠下锅焯水后捞起，以此去除腥膻味且缩短烹调时间。同时拍碎蒜米，备用。

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将花肠切成小段，放入盘中备用。并将辣椒清洗后切成片，备用。

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锅加热倒入油，并将蒜蓉放入油中爆香后倒入切好的花肠。

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花肠翻炒几分钟后放入切成片的辣椒继续翻炒。

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炒熟后加入盐、酱油、五香粉等进行调味。

出锅了！