黄豆炖猪蹄是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是黄豆炖猪蹄的简单做法：
所需材料：
1. 猪蹄 2个
2. 黄豆 适量
3. 姜片 适量
4. 料酒 适量
5. 八角 适量
6. 干辣椒 适量
7. 盐 适量
8. 生抽 适量
9. 糖 适量
10. 水 适量
步骤：
1. 猪蹄用水煮10分钟去骚味，再切成小块，黄豆提前泡发。
2. 热锅凉油，将猪蹄块放入煸炒至表面微黄。
3. 加入姜片、八角、干辣椒和料酒炒香，再加入黄豆和适量的水，大火烧开，撇去浮沫。
4. 转小火炖煮2个小时，期间可以根据口感适量加水，煮至猪蹄和黄豆变得软烂。
5. 加入盐、生抽和糖调味，继续炖煮30分钟左右，让汤汁浓稠，猪蹄和黄豆入味。
6. 最后关火，让汤汁浸泡猪蹄和黄豆20分钟左右，让它们更加入味。
温馨提示：
1. 炖煮时间可以根据个人口感来决定，炖得时间越长，口感越好。
2. 猪蹄用水煮煮可以去掉它的大部分骚味，更加入味。
3. 可以根据个人口味加入一些葱姜蒜等调料。
希望这个简单的做法可以帮到您，祝您做出美味的黄豆炖猪蹄！
