食材明细：面粉200克、酸菜400克、辣椒100克、小香葱1根、花椒数粒、温水适量、干酵母4克、十三香1勺、鸡精半勺、食用油适量
香辣酸菜包的做法步骤
1
干酵母倒入温水中，用筷子搅拌至完全溶解。
2
溶解好的酵母水慢慢倒入面粉中，揉搓成光滑的面团。发酵至两倍大。
3
辣椒洗净切末。
4
酸菜切碎。
5
炒锅放适量油，稍热后放入花椒炸香。
6
葱切末，放在酸菜和辣椒上面，炸好的花椒油趁热淋入。
7
加一勺十三香。
8
加半勺鸡精搅拌均匀即可。
9
发酵好的面团分一部分出来切成大小合适的面剂子。
10
面剂子压扁擀成薄面片。
11
放入适量酸菜馅。
12
包成包子生胚。如此包好所有包子。二次发酵半小时。
13
蒸锅加适量水，烧开后，包子上锅，加盖，大火蒸二十分钟。
小窍门：
1、因为酸菜本身已经够咸，所以在调馅的时候一定不能再放食盐进去哦！2、怕辣的朋友可以少放一点点辣椒，起到调剂口味的作用即可。当然也可以不放，但是那样的话口味就太单调了点。
