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广西玉林生煎包做法(玉林生煎包是用牛奶和面的吗)

广西玉林生煎包做法(玉林生煎包是用牛奶和面的吗)

更新时间:2024-01-09 20:46:41

广西玉林生煎包做法

食材清单

面粉 300克 、 发酵粉 3克 、 料酒 1勺 、 蚝油 1勺 、 油盐 适量 、 五花肉 300克 、 小葱 三根 、 生抽 三勺 、 猪皮冻 200克 、 白糖 一勺 、 白菜 少许

烹饪步骤

步骤1

面粉,加温水,酵母粉,白糖,揉面,室温下醒发四十分钟,不要完全醒发

步骤2

花椒,香叶,八角,小葱,加温水泡一会

步骤3

五花肉,或者肥瘦肉都可以,肥瘦比例3:7,买回来的五花肉自己洗干净,剁成上面这种就行,加料酒,生抽,耗油盐,花椒小葱泡的水,顺一个方向搅拌上劲,然后加自己制作的猪皮冻

步骤4

最后包之前,加入切好的白菜,不要太多,两片叶子就行,搅拌均匀即可

步骤5

揉成长条,切成大小均匀的小剂子

步骤6

生煎包和蒸包子不一样的是,褶子一定要捏紧,不然汤汁会漏出来

最后一步

平底锅抹油,放入包好的包子,小火煎两分钟,另取一个碗加面粉和水,倒入锅里,没过包子三分之二就行,小火煎8至10分钟,关火闷两分钟。

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