五香羊肉是一道常见的传统名菜，制作方法如下：
所需材料：
- 羊肉（500克）
- 姜（适量）
- 蒜（适量）
- 青葱（适量）
- 八角（3个左右）
- 花椒（适量）
- 干辣椒（适量）
- 料酒（适量）
- 生抽（适量）
- 盐（适量）
- 糖（适量）
- 油（适量）
制作流程：
1. 羊肉洗净切成小块，姜蒜切成末，青葱切成葱花备用。
2. 将羊肉入锅加水，放入姜蒜末、料酒、盐和糖，中火烧开后转小火，煮至肉烂熟，关火捞出，切成薄片备用。
3. 锅中放少量油，放入八角、花椒和干辣椒炒香。
4. 放入羊肉片，加入生抽翻炒均匀，让每块肉都裹上调料。
5. 最后加入葱花快速翻炒即可。
小贴士：
1. 羊肉事先用料酒和盐腌制一下可以提升口感和去腥味。
2. 羊肉片在翻炒时要快速翻炒，否则肉片会变老，口感不佳。
3. 干辣椒可以根据个人口味多放一些，也可以不放。
