食材:冰糖30g 老抽15ml 桂皮1块 八角4-5个 香叶2-4片 五香粉一小勺 海天柱候酱两勺 羊腩排用量四斤 蒜头一大个 蒜苗三两 姜一大块 小红椒适量
步骤 :
1· 清洗羊肉
2· 滤干水份
3· 备好配料，
4· 水开，放羊肉焯水，等水再开，就可以捞起羊肉，准备爆炒上色
5· 炒到羊肉快干水，放入配好的料继续翻炒。
6· 依次放入生抽、老抽、柱候酱，继续翻炒，让羊肉入味。
7· 加入热水，盖锅盖，等冒烟水再次烧开，就可以把羊肉转到泥锅或沙锅焖煮了。
8· 中火焖煮半小时，再转小火二十分钟，最后放入蒜苗叶，试味，可适量加点蚝油开大火收汁十分钟。
9· 喜欢吃香菜的亲，可以在关火后加上香菜
