用料
春笋 1根
鸡 1只
香菇 6朵
小葱 一把
料酒 2勺
盐 少许
姜 5片
八角 4个
花椒 适量
做法步骤
步骤 1春笋剥皮,切成小块儿,清水洗净后放锅里加少许盐。大火煮开去涩。捞出过凉水备用。
步骤 2鸡肉斩成块。淘洗干净血水。凉水入锅加盐,姜块,八角,花椒大火煮,煮的过程中将血沫撇去,浮出来的杂质撇干净后,过凉水清洗。
步骤 3香菇洗净,将块根去掉,香菇盖切十字花刀。小葱洗净,将准备好的鸡肉和春笋依次放入高压锅内,少许盐,加入姜片,桂叶,花椒,小葱。加开水没过鸡肉即可。设置炖煮。时间到了即可开锅享受。