食用茭白注意什么（吃茭白有什么好处和坏处）

食用茭白需要注意多个方面。
1.茭白含有一定量的草酸，食用过多会影响钙质的吸收，对人体健康不利；2.不适宜生食，因为其中含有细菌和寄生虫卵，需要通过加热烹饪彻底消毒；3.在保存和食用时需要注意下列问题： -不同地区的种植技术存在差异，需要认真查看选购的茭白是否生长于健康无公害的环境中； -选择新鲜完整的茭白，去皮切片后可以进行炒菜、凉拌等方式进行烹饪； -需要注意避免过度烹饪，否则会破坏其中的营养成分。
总的来说，食用茭白是安全的，但需要遵循安全食用的原则，才能更好地享用美食和保障身体健康。