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陇西肉臊子正宗做法(陇西大肉面臊子教程)

陇西肉臊子正宗做法(陇西大肉面臊子教程)

更新时间:2023-12-15 05:48:09

陇西肉臊子正宗做法

食材:带皮五花肉 300g 、 盐冰糖料酒 适量 、 生抽老抽 适量 、 葱姜 适量 、 八角桂皮香叶 适量,面条适量

做法:

1.准备好所有食材,先将五花肉肉皮放在干净的铁锅开中火反复摩擦,然后放水中洗净备用

2.整个五花肉放冷水锅中煮沸过水,锅中必备的葱姜料酒花椒不能少,过水后的肉洗净备用

3.开油锅,炸五花肉皮,炸制起泡酥脆即可,大肉切大片备用

4.砂锅中加生抽、老抽、盐、料酒、高度白酒、冰糖以及大料包,加入大量的水,最后加葱姜适量,放入所有大肉,炖煮1到1个半小时,以炖煮软烂为标准。

5.大肉不起锅,浸泡在砂锅中一天一夜就可以了。

6.起锅,倒入适量的水,下入面条,煮熟,盛出,浇上大肉汤,开吃。

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