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爽口小食做法(小食菜谱做法大全)

爽口小食做法(小食菜谱做法大全)

更新时间:2023-12-23 22:05:17

爽口小食做法

一、蒜蓉炒西兰花

食材:西兰花1小个、胡萝卜片半根、蒜蓉、食用油、盐

做法:

1、准备好所有材料。

2、将西兰花都掰成小块,泡入水中,加入适量的盐泡上分钟,再冲洗干净。

3、烧锅开水,加入适量的盐和少许油。

4、将西兰花放入里面焯水,变色后捞出。

5、热锅凉油, 放入蒜蓉进去爆炒。

6、爆香后加入胡萝卜片进去煸炒。

7、翻炒几下后加入焯过的蒜蓉进去翻炒。

8、最后加入适量的盐翻炒均匀即可,就可上桌了。

小贴士:焯西兰花时加入适量的盐和几滴油,能保持西兰花翠绿的色泽和口感;蒜蓉的量一定要大一些,要先爆香蒜蓉。

二、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道经典的中国汉族传统名菜,具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。

食材:冬笋200g、猪肉300g、木耳60g、胡萝卜60g、蒜、剁辣椒

做法:

1、准备好所有食材;

2、将猪肉、冬笋、胡萝卜、木耳切丝,蒜切末备用。

3、将猪肉用水淀粉腌制十几分钟。

4、水烧开后,将冬笋放入其中焯几分钟,然后备用。

5、取一只干净的小碗,然后依次放入适量的玉米淀粉、2勺糖、1小勺鸡精、2勺生抽、4勺醋,再倒入半碗清水,调成碗汁备用。

6、锅中留适量的底油,油热后,加入少许豆瓣酱、剁椒、蒜末炒出香味。

7、将肉丝、冬笋依次放入锅中,煸炒匀均。

8、将木耳放入锅中煸炒匀均。

9、将胡萝卜丝放入锅中煸炒匀均。

10、将碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘

三、酱焖豆皮

食材:豆皮、葱、蒜、豆瓣酱、白糖、红烧酱油

做法:

1、准备好所有食材。

2、将葱和蒜分别切成末,豆瓣酱也细细的捣碎。

3、豆皮切成大约0.5厘米宽的条。

4、锅中烧至水沸,放入切好的豆皮煮1分钟去除豆腥味。

5、锅中放少许底油,放入葱末和一半蒜末,小火炒出香味后,放入豆瓣酱炒出红油。

6、炒出调料香味后,放入焯过水的豆皮稍稍翻炒。

7、炒至豆皮稍微上色,加入红烧酱油,1/2茶匙白糖翻炒均匀。

8、加入半碗水或清汤,大火烧沸后,改小火焖五六分钟让豆皮入味。

9、大火烧沸后,改小火焖五六

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