超辣辣椒腌制方法（涩辣辣椒腌制方法）

食材清单

辣椒 5斤 、 蒜 150g 、 姜 150g 、 酱油 2包 、 盐 150g 、 糖 150g 、 高度白酒 150g 、 色拉油 150g

烹饪步骤

1/4

辣椒洗净切片，太阳下晒一天，多去掉点水分，以免腌制出水过多。

2/4

蒜瓣切片或直接拍扁，生姜切丝，可根据个人喜好增减用量。

3/4

酱油等以上所有调料放入容器中，小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。

4/4

将辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀，冷藏保存，两三天后可食。