氢氧化钠是最为常用的除油剂之一，其与动植物油中的硬脂酸产生皂化反应，生成水溶性的硬脂酸钠（肥皂）和丙三醇（甘油）。当氢氧化钠浓度太低，pH∠10。5时，硬脂酸钠发生水解，除油效果降低；浓度太高，会使硬脂酸钠和表面活性剂的溶解度降低，使水洗性变差，除油后不易洗净。
故氢氧化钠的用量一般不超过100g/L。通常都在50g/L~70g/L之间，最典型的除油液配方是：氢氧化钠50g/L~70g/L碳酸钠20g/L~40g/L磷酸钠30g/L~40g/L硅酸钠5g/L~10g/L温度：80度~90度(摄氏）以上除油液适用于钢铁、铜及铜合金、铝及铝合金的除油（铝及铝合金除油时间应严格控制在1分钟之内，又免遭受腐蚀）。
氢氧化钠是强腐蚀剂，使用时要穿戴好防护用品，充分注意安全，除油废水应经过中和处理太标后才能排放。
