步骤 1
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选用1500克左右新鲜鲅鱼一条
步骤 2
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鲅鱼洗净剖开，取出鱼肉
步骤 3
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把取出的鱼肉剁成鱼茸与事先准备好的五花肉糜混合
步骤 4
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韭菜、胡萝卜洗净用绞菜机切碎
步骤 5
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甜玉米切碎，不切保持颗粒状也是可以的
步骤 6
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混合好的鱼肉五花肉泥加入五香粉、少量清水，蛋顺时针方向搅拌上筋，再加入韭菜、胡萝卜、玉米、虾米、盐继续搅拌均匀备用。
步骤 7
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500克饺子面粉加入240克清水，10克油，5克盐揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟
步骤 8
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切成大小均匀的剂子，撒上面粉防粘
步骤 9
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擀成中间厚边缘薄的圆形面皮
步骤 10
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继续擀皮
步骤 11
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包入馅料
