原料
鸡肉 (半只)
土豆 (一个)
洋葱 (半个)
红椒 (半个)
青椒 (一个)
面粉 适量
做法:
1.热锅凉油，先放入花椒粒，再放入葱姜蒜小火煸香，放一勺郫县豆瓣酱，最后放入洋葱青红椒炒香。
2.炒好后沥油捞出菜。
3.鸡肉入锅煸炒，放料酒，生抽，老抽，盐等调味料，和平时炒菜一样。
4.炒好后倒入水完全淹没鸡肉，小火炖煮至自己喜欢的软烂程度。
5. 在炖煮鸡肉的过程中就可以和面了。
6.面粉放少许盐巴，分多次倒入温水，用筷子搅拌成絮状，揉成团（面可以比平时和软点）。
7.醒五分钟，再次揉光滑备用。
8.等鸡肉炖到差不多熟时，就可以擀面了。擀成薄薄的圆形，倒点油，用四面折叠的方式让油均匀粘在表面，再撒上面粉，这样一个面饼就成功了。
8.最后在面饼上撒上切好的葱花和蒜苗。
9.再将面饼铺在最上面，盖盖中火煮20-25分钟。水不干的话最好中途不要揭锅盖，要是水量没把握好，中间可以加少量水，延锅边倒入。
出锅就可以开吃了。
