卤素菜也是可以过夜的,一般情况下,卤的素菜都是莲藕,芋头或者是土豆之类的,块经病不会把绿叶菜进行卤制,所以,这些含有淀粉很多的根系卤制的素菜,过夜不会有什么影响,味道也非常不错,过夜以后第二天的口感更加浓郁香甜,经过加温以后可以变得更好吃