1.藕去皮洗干净，切丁，切丁后再洗两遍，彻底洗干净里面的黑色附着物。然后放水里浸泡，
2.韭菜洗干净。
3.锅中放水，水开后放一点盐和几滴食用油，目的使韭菜保持翠绿。
4.水开后放入韭菜焯水，焯熟后捞出迅速放入凉开水中过凉。
5.捞出韭菜，挤干水份，切小小段，放入盆中。
6.将藕丁放入开水锅中焯水，焯熟后过凉，和韭菜碎放一起。
7.小米椒切小圈，葱切葱花将两种放藕丁上，不要搅拌。
8.锅中放几粒花椒，倒入植物园，炸出香味后，捞出花椒粒，将花椒油倒入葱花上面。
9.放入适量盐，鸡精，白糖少许，白醋少许，搅拌均匀即可。
