红豆里放食用碱能吃吗（煮红豆能不能放一点食用碱）

红豆里放食用碱是不能吃。因为煮红豆粥,加了碱，流失蛋白质和维生素，使红豆释放了酸。碱性条件下加热,损失就更为惨重。