食材：
豆腐皮3张、荆芥50g、葱1段、辣椒碎10g、芝麻5g、生抽2勺、色拉油1勺、盐1勺、糖1勺、醋2勺、辣椒油1勺、姜5g、蒜10g。
做法步骤：

第1步、豆腐皮切成丝，不同地区叫法不同，千张、干豆腐也是它的名字。

第2步、根据自己的喜欢，切成或粗或细的丝。

第3步、坐锅烧水，水中加一点儿盐，将豆腐皮丝下锅煮一滚，捞出沥水备用。加盐可以入底味儿。

第4步、这就是荆芥，仔细看看，跟九层塔还是很像的。

第5步、取一个大碗，放上切碎和葱姜蒜，熟芝麻，辣椒面，

第6步、烧一勺热油浇在小料上面，将料激香。

第7步、加醋、生抽、盐、糖，如果有高汤，来一勺，没有的话加一点儿凉开水，拌均匀备用。

第8步、喜欢吃辣椒可以多放辣椒油。

第9步、将焯过水的豆腐皮和洗干净的荆芥叶同料汁拌在一起，爽口小菜就拌好了，开吃吧。
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