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江米扣肉怎么做(江米扣肉最正宗的做法)

江米扣肉怎么做(江米扣肉最正宗的做法)

更新时间:2024-01-05 12:15:59

江米扣肉怎么做

主料

猪肋条肉(五花肉)500克 糯米200克

料酒30克

辅料

葱20克 姜20克

酱油15克 糖15克

味精10克 盐10克

江米扣肉的做法步骤

1. 糯米事先浸泡大约一夜

2. 五花肉洗净,加葱、姜和料酒 烧至成熟取出,用老抽涂匀肉皮。锅上火加清油烧滚,放五花肉炸至呈金红色,晾凉。

3. 糯米取出,洗净,控干水分,

用适量汤水,将调料调成味汁。和糯米拌匀。

4. 五花肉切成4厘米*6厘米的薄片,皮向下,排入碗内,肉与肉中放入调味糯米,上笼蒸—小时,越久口感越好,取出倒扣即可。

小贴士

色泽红艳,肉烂米糯,香鲜味美,肥而不腻。

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