材料：
1. 豆角 300 克
2. 南瓜 400 克
3. 红椒 1 个，切块
4. 绿色辣椒 1 个，切块
5. 姜片 5-6 片
6. 大葱 1 棵，切段
7. 食用油适量
8. 盐 适量
9. 味精 适量
10. 鸡精 适量
做法：
1.豆角去掉两端，洗净。
2. 南瓜去皮去籽，切成小块或者条状。
3.将锅加热，放入适量食用油，加入红椒、绿椒、姜片、大葱，炒香。
4. 放入豆角翻炒均匀，然后加入适量清水，盖上锅盖煮5分钟。
5. 在豆角上铺上南瓜块，再加入适量淡盐水，盖上锅盖中小火炖煮10分开关火后加入适量的盐、鸡精、味精调味即可。
6. 出锅前可以再撒一点葱花提鲜。
7. 豆角和南瓜的口感都很细嫩，豆角的味道也很香甜，南瓜的营养也很丰富，是一道营养丰富又美味的菜肴。
