顺德白粥做法（顺德大厨教你煲白粥）

先将米淘好，然后加入花生油和一点盐，将米搅拌均匀后静置半小时

然后，锅中加入大量的水，用大火烧至沸腾

将腌好的米放入沸腾的水中，用粥勺搅拌，继续用大火煮20分钟；然后将大火调至中火，再继续煮，期间要注意观察粥的粘稠度，并适时用粥勺翻搅锅中米粒，防止粘锅底或互相粘连

这样的过程，会持续一个半小时或以上

待米香四溢、米粒煮至开花散开、锅中液体变得绵稠时，一锅符合顺德人标准的白粥就可端上餐桌。这样的白粥，入口绵滑顺喉，下肚后齿颊留香，久舀或久置也不易“出水”（米粒和水出现明显分层的现象）