当前位置:首页>维修大全>综合>

湖南坛子肉腌制最正宗的做法(做坛子肉是煮了再炸还是直接炸)

湖南坛子肉腌制最正宗的做法(做坛子肉是煮了再炸还是直接炸)

更新时间:2024-02-04 08:45:29

湖南坛子肉腌制最正宗的做法

1. 准备带皮五花肉,食盐,花椒

2. 无水无油锅一个,上灶点火,在锅中倒入食盐,炒热后放入花椒,继续翻炒,炒出香味后关火,稍微放凉,炒的时候放花椒是为了增长,不要放太多,不然成品会麻口

3. 将肉切大块条状,将热盐摸在肉上,不停用手搓揉,将盐分搓进肉里。将所有肉都用盐搓揉后取一干净大缸,整齐码放,将剩余盐撒在码放好的肉块表面,上面用重物压实,这样肉会被压出血水。放置在阴凉的地方

4. 第二天将血水倒掉,並抹上盐。继续重物压实

5. 每天检查血水,倒掉。第五天,第十天重复擦盐动作。一般15到20天即可。腌制好的肉挂在室外通风阴凉处即可

更多栏目